Bolo de Chocolate

Ingredientes:

• Chocolate para culinária – 300g;
• Manteiga – 200g;
• Açúcar – 200g;
• Ovos – 8 und;
• Farinha – 100g;
• Leite.

Modo de preparação:

1º Passo: Leve ao lume num tacho, o chocolate, a manteiga e um bocadinho de leite. Mexa tudo até ficar totalmente derretido.

2º Passo: Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte ás gemas o açúcar e o chocolate derretido. Bata tudo até ficar bem misturado.

3º Passo: Bata as claras em castelo e junte-as á outra mistura. Depois de tudo bem misturado, junte a farinha.

4º Passo: Meta a mistura numa forma untada com manteiga e farinha. Ponha-o no forno pré-aquecido a 180º e deixe-o estar por cerca de 15 minutos.

Este bolo é para ficar com um aspeto de mousse por dentro, mas se não quiser deixe-o no forno por mais uns 5/10 minutos.

E voi lá! Já está pronto!

Dicas:

Para derreter o chocolate, também pode ser feito em banho maria.
Quando for para bater as claras, junte um pouco de sal para que fique mais consistente.
Para ficar mesmo com aspeto de mousse, quando for para juntar a farinha antes disso separe metade para outra tigela e meta uma das metades no frigorifico, á outra metade junte só 40 gramas de farinha. Leve ao forno por 10 a 15 minutos, retire-o e ponha a mousse por cima.

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Crepes

Ingredientes:

• Ovos – 3 und.
• Farinha sem fermento – 100 gramas;
• Leite – 200 ml.;
• Manteiga derretida – 50 g.;
• Óleo;
• Sal.

Modo de preparação:

1º Passo: Parta os  ovos para uma tigela, tempere com sal e comece a mexer com uma vara de arames.

2º Passo: Aos poucos, junte a farinha, o leite e a manteiga derretida, sem parar de mexer.

3º Passo: Leve ao lume uma frigideira untada com óleo.

4º Passo: Coloque uma concha de sopa, da massa dos crepes e espalhe pela frigideira. Faça o mesmo procedimento até ficar sem massa.

E voi lá! Já está pronto!

Dica:

Depois de estarem feitos os crepes coma-os com algum recheio como chocolate, ou então faça uma carne cozida e envolva a carne com o crepe, acompanhe com arroz e já tem um almoço fácil de fazer. Quando não é para comer na hora, congele-os e depois quando for para comer descongele no micro-ondas.
Enquanto frita os crepes, adicione de três em três mais um pouco de óleo. Este óleo tem de ser untado numa frigideira antiaderente, e tem de ser colocado primeiro num guardanapo e só depois com o guardanapo untar a frigideira.
Utilize uma espátula de silicone para não riscar a frigideira e para ser mais fácil para ver quando já está bom para virar.
Se a mistura ficar com grunhos passe com o passador da sopa, para juntar tudo.

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Carbonara, para 8 pessoas

Ingredientes:

• Massa Napolitana – 500 gramas;
• Cogumelos – 1 und.;
• Bacon  – 200 g.;
• Presunto – 300.;
• Natas – 400 ml.;
• Azeite – Ao gosto;
• Sal – Ao gosto;
• Cebola – 1 und.

Modo de preparação:

1º Passo: Colocar num tacho água ao lume, quando estiver a ferver coloque a massa, e adicione azeite e sal a seu gosto.

2º Passo: Enquanto a massa coze, faça um refugado numa panela, juntando azeite e o alho picado. Assim que a cebola esteja a ficar dourada, junte o bacon, o presunto e os cogumelos.

3º Passo: Mexa o refugado e deixe no mínimo. Quando a massa estiver cozida, escorra a água e junte-a ao refugado, por último adicione as natas.

4º Passo: Envolva tudo, deixe ficar por 2 minutos a cozer, mas não deixe de mexer. Assim que passar os dois minutos, apague o lume.

E voi lá! Já está pronto!

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Dica:

Pode sempre juntar mais coisas à sua carbonara, por exemplo o queijo.
Tenha cuidado para não deixar a cebola queimar quando estiver a fazer o refugado.
Para dar um gostinho extra junte, quando juntar as natas, orégãos.

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Mousse de Chocolate

Ingredientes:

 

• Ovos – 6 und.;
• Chocolate de culinária – 1 tablet;
• Margarina – 2 colheres de sopa;
• Açúcar – 6 colheres de sopa.

Modo de preparação:

1º Passo: Separar a gema das claras dos ovos, pondo-os em recipientes diferentes, sendo que ambos tem que ser grandes.

2º Passo: Juntar o açúcar à gema do ovo.

3º Passo: Colocar o chocolate em pedaços num tacho ao lume e juntar a margarina. Mexa até ficar tudo derretido.

4º Passo: Junte o chocolate derretido ao ovo com o açúcar.

5º Passo: Bata as claras em castelo. Quando elas estiverem prontas junte-as à outra mistura. Mas não mexa muito, pois pode deslaçar as claras.

6º Passo: Leve ao frigorífico, para solidificar, durante 2 horas.

E voi lá! Já está pronto!

Dica:

Quando for para bater as claras, junte uma pitada de sal, e bata sempre para o mesmo lado, assim permite que elas não deslacem tão rápido.
Junte um bocado de leite, quando estiver a derreter o chocolate, assim retira um bocado o sabor do chocolate amargo.
Para servir, pode deixar na taça onde juntou tudo ou pode pôr em pequenas taças, desta maneira é mais fácil quando vai ter alguma festa.

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Polvo à Lagareiro, para três pessoas

Ingredientes:

• Polvo – 1,200 Kg;
• Batata – 6 und.;
• Cebola – 1 und.;
• Alho –  3 dentes de alho;
• Azeite – Ao gosto;
• Sal – Ao gosto.

Modo de preparação:

1º Passo: Numa panela de pressão, coloque o polvo e uma cebola inteira com casca, só lavada, e deite um pouco de água sem que tape o polvo. Deixe o lume alto até a panela de pressão começar a ferver depois ponha o lume mais brando durante cerca de 20 minutos.

2º Passo: Ao mesmo tempo que o Polvo coze, retire a pele das batatas e lave-as. Depois coloque-as numa panela com água e uma pitada de sal e deixe-as cozer.

3º Passo: Quando as batatas e o polvo estiverem cozidos, coloque-os num tabuleiro e tempere-os com bastante azeite e com os dentes de alho picadinhos. De seguida leve-o ao forno. Quando vir que as batatas já têm mais cor retire o tabuleiro do forno.

E voi lá! Já está pronto!

Dica:

Em vez de colocar batata normal, coloque batata à murro que fica à moda do Norte.
Se o polvo não for fresco, se for congelado, é só coloca-lo na panela, sem deixar descongelar, e não é preciso colocar água, sendo que quando descongelar a água cozerá o polvo, é provável que o seu polvo fique mais tenrinho.
Fica, também, bem acompanhado com legumes salteados.

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O famoso bolo de caneca, perfeita para tardes frias.

Bolo de chocolate de caneca, para uma pessoa

Ingredientes:

• Ovo – 1 und.;
• Óleo – 3 colheres de sopa;
• Leite – 4 colheres de sopa;
• Açúcar – 3 colheres de sopa;
• Achocolatado – 3 colheres de sopa;
• Farinha de trigo – 4 colheres de sopa;
• Fermento em pó – 1/2 colher de chá.

Modo de preparação:

1º Passo: Numa caneca, coloque o ovo e o óleo, de seguida mexa.

2º Passo: Junte o leite, o açúcar e o achocolatado e volte a mexer tudo, até que fique bem misturado.

3º Passo: Junte lentamente a farinha e vá mexendo até ficar com uma consistência cremosa. Por último, deite o fermento em pó e mexa.

4º Passo: Coloque a caneca no microondas  por três minutos. Se começar a subir não se assuste não sairá de dentro da caneca. Passado o tempo, retire do microondas.

E voi lá! Já está pronto!

Dica:

Em vez de utilizar achocolatado também pode usar chocolate de culinária em pó.
No final, pode acompanhar com o bolo gelado, ou regar com toppings.

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A receita que mais faço.

Bifinhos com cogumelos e natas

Ingredientes:

• Bifes de peru, cortados os bocadinhos – 500g;
• Limão – 1 und.;
• Alho – 1 und.;
• Sal – Ao gosto;
• Margarina – Ao gosto;
• Natas – 1 Pacote;
• Cogumelos – 1 Pacote;
• Mostarda – Ao gosto;
• Pimenta branca – Ao gosto.

 

Modo de preparação:

1º Passo: Tempere com alho, sal e limão os bifes já cortados. De preferência com alguma antecedência, o ideal seria com 2 horas antes, para que apure bem o sabor.

2º Passo: Ponha uma frigideira ao lume com margarina. Quando esta já estiver derretida junte os bifes e deixe fritar.

3º Passo: Enquanto os bifes fritam escorra os cogumelos, e se os comprar inteiros, corte-os.

4º Passo: Quando os bifes estiverem fritos, retire-os da frigideira e meta-os num sítio, onde mais tarde possa servir. Ponha o lume no mínimo, e, na mesma frigideira, adicione as natas, deixe-as ferver. Assim que já estiverem a borbulhar tempere com Mostarda e com Pimenta Branca, misture tudo e adicione os cogumelos. Deixe por meros segundos, no lume brando e retire, metendo o molho por cima dos bifes.

E voi lá! Já está pronto!

Dica:

Para acompanhar os bifes, faça massa ou arroz, fica bem com ambos.
A mostarda utilizada pode ser a normal, mas para quem apreciar picante (como eu), adicione em vez da mostarda normal a mostarda picante, mas não necessita de pôr tanta pimenta branca.
Se as natas ficarem muito grossas adicione um bocadinho de leite.
Os bifes podem ser temperados na noite anterior à realização da receita, fica com um gostinho maior ao limão.

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A sobremesa que não pode faltar numa festa

Mousse de Óreo

Ingredientes:

• Bolachas óreo – 12 und.;
• Leite condensado – 1 lata;
• Pacote de natas – 2 und.

 

Modo de preparação:

1º Passo: Picar as bolachas bem picadinhas.

2º Passo: Juntar as natas numa taça e bater as natas em castelo.

3º Passo: Quando as natas estiverem com uma textura cremosa, junte a lata de leite condensado e as bolachas picadas. E mexa mais uma vez, para juntar tudo, com a batedeira.

4º Passo: Meta no frigorífico e deixe refrescar durante 1 hora.

E voi lá! Já está pronto!

Dica:

Tem de ter atenção ao bater as natas em castelo, porque costuma saltar muito, tem de ter cuidado para não sujar o que lhe rodeia.
Esta receita também é utilizada para fazer o gelado de óreo, a única diferença é que em vez de ir ao frigorífico vão congelador, e tem de ficar pelo menos duas horas para solidificar.

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Um almoço rápido

Massa de Atum, duas doses

Ingredientes:

• Polpa de Tomate – 200ml;
• Pimenta Branca – Ao gosto;
• Orégão – Ao gosto;
• Cebola – 1 und;
• Massa Macarronete – 150g;
• Atum – 2 und;
• Azeite – Ao gosto;
• Sal – Ao gosto.

Modo de preparação:

1º Passo: Pôr uma panela ao lume, com uma pitada de sal e um fio de azeite.

2º Passo: Enquanto a água não ferve, noutra panela, maior que a da massa, cortar uma cebola, bem picadinha. Depois de cortada, colocar um fio de azeite e deixar a lourar. Quando a água já estiver fervida, colocar a massa e mexer, para não deixar as massas agarrarem à panela.

3º Passo: Quando a cebola já estiver bem lourada, colocar a polpa de tomate e um bocadinho de água. Deixe ferver, e junte o atum, com o óleo/azeite escorrido. Temperar com sal, pimenta e orégão. E deixar o lume no mínimo.

4º Passo: Assim que a massa estiver cozida, retire-lhe a água e junte-a na panela onde se encontra o molho de tomate. Mexa tudo. Junte mais um pouco de orégão. Retire do lume e emprate.

E voi lá! Já está pronto!

Dica:

Fica bem, também, acompanhado com um ovo cozido.
Para ficar no ponto, tem que levar muito orégão, mas isso depois depende do gosto de cada um.

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Um pequeno almoço à Britânico, mas com um gostinho a Portugal

Ovos Benedict Português, para duas pessoas

Ingredientes:

(O PÃO PRESENTE NA IMAGEM NÃO É PÃO ALENTEJANO)

• Presunto – 2 fatias;
• Ovos – 4 und.;
• Pão  alentejano – 2 fatias;
• Azeite – Ao gosto;
• Vinagre – Ao gosto;
• Margarina  – duas colheres de sopa;
• Limão – 1 und.;
• Sal – Ao gosto;
• Pimenta branca – Ao gosto.

 

Modo de preparação:

1º Passo:  Leve um tacho ao lume com água, porque vai fazer o molho holandês em banho-Maria.

2º Passo: Meta a manteiga num tacho a derreter. Quando já estiver derretida retire-a do lume.

3º Passo: Coloque duas gemas numa tigela de vidro, que possa fazer o banho-Maria sem que se parta. Junte uma colher de chá de vinagre, coloque a taça por cima da água quando já estiver a ferver. Misture com uma vara de arame, e não pare durante todo o processo.

4º Passo: Quando vir que os ovos já têm uma textura cremosa comece a juntar a manteiga lentamente até já não ter mais manteiga. Mexa mais um bocado e retire a tigela do lume. De seguida, coloque uma pitada de sal e de pimenta moída e junte um pouco de sumo de limão. Misture tudo e deixe repousar.

5º Passo: Aqueça uma frigideira com azeite e frite o presunto todo. Quando já estiver frito, deixe-o repousar num prato.

6º Passo: Na mesma frigideira, junte mais um fio de azeite e frite as fatias de pão, para que também elas fiquem com um gostinho do presunto. Quando estiver bem torrado retire-o.

7º Passo: Coloque no lume, numa panela, água a ferver. Ponha uma pitada de sal e uma colher de sobremesa de vinagre. Enquanto a água fica a ferver, pode ir tratando do empratamento. Pão, presunto, respectivamente.

8º Passo: Parta um dos ovos para uma tigela. Quando a água já estiver a ferver, com uma vara de arame, crie um remoinho e adicione o ovo que está na tigela na água. Enquanto este cose, parta o outro ovo para a tigela. Quando o ovo vier à superfície significa que já está cozido. Assim que estiver cozido, retire-o e coloque em cima de papel de cozinha, para absorver o excesso de água.

9º Passo: Faça os mesmos procedimentos do 8º passo para o segundo ovo.

10º Passo: Tempere os dois ovos com uma pitada de sal e coloque-os em cima do presunto e meta uma boa colherada do molho holandês.

E voi lá! Já está pronto!

Dica:

Eu pessoalmente gosto do molho, mas se não gostar também fica bem sem o molho holandês.
Para fazer o banho-maria a tigela tem de ser mais pequena do que o tacho, para que não caia dentro da água. Só o fundo da tigela é que tem de estar dentro do tacho.
Se conseguir, e para ser mais rápido, pode cozer os dois ovos ao mesmo tempo.
Esta receita é um pequeno almoço para os britânicos, mas eu pessoalmente, não consigo comer ao pequeno almoço. Então, aconselho a realizarem esta receita naqueles dias que quer fazer ‘lanche jantarado’.

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Novas receitas todos os Domingos e Quintas!